Kost er den vigtigste komponent i gastritisbehandling. Baseret på nogle karakteristika ved sygdommen, for eksempel surhed i maven, samt tilstedeværelsen af erosive, atrofiske og andre former, kan kosten variere med hensyn til, hvad der kan og ikke kan medtages i menuen.
Hvis en person har en ubalanceret kost, regelmæssigt drikker alkohol, ryger og er udsat for hyppig alvorlig stress, vil han uundgåeligt udvikle en patologi som gastritis. Dette er en sygdom, der fører til betændelse i maveslimhinden, hvilket får dens integritet til at blive kompromitteret. Som et resultat opstår der forskellige ubehagelige symptomer, hvoraf den vigtigste er akut smerte i den øvre del af maven. Derudover opstår oppustethed, bøvsen, kvalme og opkastning, appetitten falder eller forsvinder helt, hvilket ofte fører til vægttab. Gastritis i maven kommer i forskellige former, herunder dem, der kan være forårsaget af et smitsomt miljø, men under alle omstændigheder kræver vellykket behandling en sund kost. Du bør ikke kun ændre din kost, beslutte, hvad du må og ikke må spise, men også ændre selve ernæringsprincipperne, gøre det regimenteret med en stabil menu for hele ugen, og opdele hele mængden af mad i 5-6 måltider. Under en eksacerbation bør kosten strammes; derudover er der nogle nuancer, hvis gastritis er karakteriseret ved høj eller lav surhedsgrad.
Hvad er muligt og hvad er ikke tilladt for gastritis?
De vigtigste forskelle i kosten vil blive bestemt af surhedsgraden. Hvilken indikator bestemmes for en bestemt patient under diagnosen forud for terapien.
Øget surhedsgrad
Med øget surhed, som forekommer oftest, skal du følge tre grundlæggende principper:
- Mekanisk. Den definerer et forbud mod stegte fødevarer; desuden er grove fibre ikke tilladt, såsom klidbrød, rutabaga, majroer og kødstriber.
- Kemisk. Den siger, at du skal undgå fødevarer, der fremmer udskillelsen af saltsyre, der kræves til fordøjelsesprocessen, for eksempel sodavand, alkohol og citrusfrugter. Derudover er koncentrerede rige bouillon baseret på kød og fisk forbudt.
- Termisk. Det består i at spise mad, der har en optimal temperatur, som normalt ligger i intervallet 16-55 grader celsius. Hvis maden er varmere eller koldere, forårsager dette med gastritis irritation af spiserøret, hvilket fører til en stigning i varigheden af fødevareoptagelsen og følgelig øget stress på maven.
Hvis miljøet i maven er karakteriseret som surt, så er fedtfattige typer fisk og kød, fermenterede mælkeprodukter, æg, der kan serveres som omelet eller blødkogt, velegnede til ernæring. Derudover kan kosten indeholde flåede tomater, kogt zucchini, kartofler og så videre.
Lav surhedsgrad
En diæt til gastritis med reduceret surhedsgrad omfatter fødevarer, der fremmer større frigivelse af enzymer, der sikrer fordøjelsen. For at gøre dette er det også vigtigt at normalisere proceduren for at spise mad. Dette skal gøres langsomt; det er vigtigt at bruge mindst et halvt minut på at tygge en portion mad, og spiseprocessen skal vare mindst en halv time. Forbedrer udskillelsen af saltsyre væsentligt ved at drikke let kulsyreholdigt mineralvand; du bør drikke 200 ml af dette vand hver gang før måltider. Forskellige frugter og grøntsager er tilladt, som skal spises umiddelbart efter endt måltid, da snacking ikke er tilladt på kosten. Frugter og grøntsager skal vælges lette, baseret på princippet om fravær af hårde fibre. For yderligere at lette fordøjelsesprocessen er det bedre at skrælle frugterne på forhånd og kun spise frugtkødet.
Lav surhedsgrad har nogle fordele sammenlignet med høj surhedsgrad. En lille mængde chokoladeprodukter, lette supper og bouillon og flodfisk, svampe og magert kød, som omfatter kanin og kalvekød, er acceptable. Mælkederivater er tilladt, men det er bedre at undgå selve mælken.
Hvad er ikke tilladt?
Hvis du har gastritis med nogen surhedsgrad, bør du ikke indtage:
- Bagning;
- Chokolade produkter;
- Stegt, krydret mad;
- Alkoholholdige drikkevarer;
- Fødevarer rig på vegetabilsk eller animalsk fedt;
- Eddike.
Sådan spiser du under en eksacerbation - menu for ugen
I tilfælde af en eksacerbation bør der findes et kompromis, og kroppen får alle de nødvendige næringsstoffer og mikroelementer, men kosten er neutral og irriterer ikke slimhinden, som er så betændt. I denne situation skal fordøjelsen hjælpes så meget som muligt, så det sker meget hurtigt. For at gøre dette bør du prøve at hakke al maden så meget som muligt og kun bruge kogning eller dampning til madlavning.
Det er vigtigt at gøre den kompilerede menu ikke kun afbalanceret og skånsom, men også nøje at overholde den og spise mad på et strengt defineret tidspunkt hver dag. Intervallerne mellem doser kan ikke være mere end tre timer, ellers vil maven tømmes, og forværringen vil kun intensiveres. Det kan ikke formidles, da det er fyldt med gastrisk stagnation. Om aftenen bør du spise senest tre til fire timer før sengetid.
Mærkeligt nok anbefales det i en eksacerbationsperiode at tilbringe den første dag på tom mave. Maven mangler dog stadig at blive fyldt. For at gøre dette skal du drikke meget stillestående vand og svagt brygget te. Enhver væske, du drikker, skal være varm. Fra den anden dag er flydende grød og kartoffelmos med vand tilladt. Derudover vil kogte æg og ikke-koncentreret suppe med revet grøntsager være nyttige. Når gastritis forværres, bør fødevarer rige på fedt helt udelukkes fra kosten, da deres nedbrydning er meget langsom.
Menu for ugen
man og ons:
- Morgenmad med havregryn og kompot;
- Anden gang kan du spise morgenmad med dampede cheesecakes;
- Frokosten består af kartoffelmos, grøntsagssuppe med brødkrummer, kogt fisk, kompot;
- Eftermiddagssnack – kiks med let te;
- Middag - en sideskål med pasta med dampede magre kødkoteletter, let te.
Tirs, Tors, Lør:
- Morgenmaden består af bagte æbler, cheesecakes og kompot;
- Anden gang skal du spise morgenmad med et glas gelé;
- Du skal spise frokost med grøntsagsbouillon, dampet fisk, mineralvand fra gasser;
- En eftermiddagssnack er tilladt med usødet let te med hvidt brød kiks;
- Til aftensmad hytteostgryde og kompot.
fre, søn:
- Du skal have morgenmad med æg kogt i 5-6 minutter, vasket ned med kompot;
- Under den anden morgenmad, spis cheesecakes med te;
- Frokost med grøntsagsgryderet, revet kartoffelsuppe, gelé;
- Eftermiddagssnack - et glas kefir med kiks;
- Aftensmaden skal være kogt fisk med grød på vandet.
Diæt nr. 1 til gastritis
Diæt nr. 1 anses for ret streng. Imidlertid er dets brug en nødvendig foranstaltning, da genoprettelse af normal fordøjelse og ikke-irritation af maveslimhinden er meget vigtig i tilfælde af gastritis, eller hvis en person har et sår. Denne diæt er ordineret efter forværringsfasen af sygdommen slutter. Blandt tilberedningsmetoderne kan kun kogning, dampning og bagning bruges. Det er ekstremt vigtigt at reducere mængden af forbrugt salt, da dets tilstedeværelse negativt påvirker tilstanden af den indre overflade af maven; desuden bremser salt fjernelsen af vand fra kroppen.
Diæt nr. 1 går ud på at dele hele den daglige kost op i fem til seks små portioner. Den samlede mængde kalorier, der forbruges, må ikke være mere end 2000.
Blandt hovedretterne, der bør indgå i diæt nr. 1, er:
- Grøntsagssuppe. Grøntsagsbunden kan erstattes med vermicelli eller ris;
- Magert kød og fisk uden årer og andre svært fordøjelige elementer;
- Brødprodukter skal indtages i går, tørres og også i form af kiks.
I moderate mængder kan du spise fermenterede mælkeprodukter, for eksempel hytteost, yoghurt, skummetmælk.
Kan ikke indtages på diæt nr. 1:
- Rugbrød;
- Supper baseret på svampe og kød - du bliver nødt til at opgive okroshka, borscht, kålsuppe;
- røgede produkter;
- Pickles;
- Fisk og andet dåsemad.
Diæt til erosiv form
Gastritis kaldes erosiv, når virkningen af sygdommen forårsager gastrisk erosion, kaldet et sår. Et sår er en mere alvorlig sygdom, der kan føre til meget alvorlige konsekvenser, herunder for eksempel bughindebetændelse, når erosion af væggen gradvist fører til et gennemgående hul, hvilket resulterer i, at mavesækkens indhold kommer ind i bughulen. Denne situation er fyldt med død uden akut kirurgisk behandling.
Årsagerne til erosion, sammen med virkningen af Helicobacter Pylori-infektion, er eksponering for stoffer eller overdrevent sur mavesaft. Med erosiv gastritis er det således meget vigtigt at spise ordentligt for at bremse og vende sårdannelsesprocessen.
Her er de principper, som diæten skal baseres på, hvis patienten har erosiv gastritis:
- De forbrugte fødevarer bør minimalt irritere mavevæggen og forhindre en stigning i surhedsgraden;
- Du skal spise flydende, varm, pureret mad løbende. Samtidig er det nødvendigt at minimere mængden af fedt og salt i kosten;
- Afvisning af dårlige vaner, krydderier, sodavand;
- Grøntsager skal koges ved hjælp af varmebehandling;
- Vægten i mad bør være på supper og korn.
Kost og menu, hvis patienten har atrofisk gastritis
Den atrofiske form er relativt vanskelig at diagnosticere, da der ikke er nogen symptomer i den tidlige fase af patologien. Blandt de få tegn på sygdommen kan man bemærke tilstedeværelsen af bøvs efter stegt og fed mad, som lugter meget ubehageligt. Derudover er de uundgåelige ledsagere af atrofisk gastritis en tilstand af generel svaghed, skøre ben og hår og hudproblemer.
Atrofisk gastritis pålægger alvorlige begrænsninger på listen over, hvad der er muligt, og hvad der ikke er. I din kost bør du undgå:
- Sort bagværk; bagværk;
- Røgede retter;
- Svampe i enhver form;
- Ærter, bønner;
- Dåsemad;
- Ukogte frugter og grøntsager;
- Sodavand, herunder mineralvand;
- Mælk.
Som andre diæter til gastritis er madlavningsmetoder som stegning og rygning fuldstændig forbudte i det atrofiske stadium. For at bringe mad til en tilstand af klar til forbrug, kan du koge, dampe eller bage
Ved atrofisk gastritis er det vigtigt at spise:
- Supper baseret på revne grøntsager;
- Forskellige grøde på vand;
- Kogt magert kød, meget fint hakket;
- Skummetmælksderivater;
- Kogte æg;
- Usyret hvidt brød, kiks;
- Frugter og grøntsager, der er blevet varmebehandlet;
- Smør;
- Til dessert kan du forkæle dig selv med marmelade, gelé og mousse.